Teste de Intolerância à Sacarose – Respiratório

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Teste de Intolerância à Sacarose – Respiratório

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A sacarose é o açúcar de uso comum e a sua intolerância se dá na capacidade reduzida de digestão pelo trato gastrointestinal. O que ocorre é a ausência ou redução das enzimas digestivas, a sacarase e a isomaltase, levando a sintomas incômodos para a rotina do paciente.

Os sintomas variam de flatulência, desconforto abdominal, náuseas, cólicas, constipação, dor de cabeça, inchaço abdominal até diarreia. Há importante prejuízo da qualidade de vida do indivíduo, portanto, o diagnóstico precoce deve ser feito. A longo prazo, a patologia leva à desnutrição e fadiga generalizada, pois os nutrientes, vitaminas e sais minerais não são absorvidos adequadamente.

O teste respiratório com hidrogênio é feito em 3 etapas, avaliando a intolerância à sacarose:

Paciente assopra e é medida a quantidade de hidrogênio.
Paciente ingere sacarose.
Paciente assopra novamente e é medida a quantidade de hidrogênio.

O hidrogênio estará aumentado no caso da intolerância à sacarose, devido à fermentação provocada no intestino.

Perguntas Frequentes

Eu preciso consultar um médico ou nutricionista para discutir os resultados do teste?

Sim. Quando você receber os resultados do teste de intolerância alimentar, é aconselhável consultar um médico ou nutricionista para adaptar sua dieta, fornecer um programa de suplementos e oferecer suporte com verificações regulares de progresso.

Meu teste de intolerância alimentar não detectou alimentos elevados. O que devo fazer?

Se o teste de intolerância alimentar não detectou alimentos elevados, mas você notou sinais e sintomas associados à intolerância alimentar, recomenda-se evitar alimentos limítrofes por pelo menos 3 meses. Consulte seu médico ou nutricionista.

Meu teste de intolerância alimentar detectou um grande número de alimentos elevados. O que devo fazer?

Pode ser difícil eliminar muitos ou todos os alimentos elevados de uma só vez, portanto recomenda-se evitar completamente os 4 ou 5 alimentos que apresentaram maiores concentrações de IgG (U/ml) e acompanhar a remissão dos sinais e sintomas. Consulte seu médico ou nutricionista.

Eu venho evitando um alimento por diversos meses/anos. Isso afetará os resultados do meu teste?

O teste de intolerância alimentar é baseado na capacidade que o sistema imunológico tem de produzir anticorpos em resposta a certos alimentos. Se um alimento tiver sido evitado por mais de 3 meses, provavelmente os níveis de anticorpos IgG serão insuficientes para serem detectados pelo teste, podendo ocasionar um resultado normal. Para testar a intolerância a um determinado alimento, ele deve ser incluído na dieta diária, ou pelo menos comido algumas vezes por semana, por 4 a 6 semanas antes do teste. Entretanto, se for de conhecimento que o alimento em questão causa sintomas ou desconforto extremo, não o reintroduza.

O que U/ml significa?

U/ml significa “Unidades por milímetro” e é uma medida de concentração. O resultado para cada alimento listado no seu resultado é expresso em U/ml, que mostra a concentração de imunoglobulinas G (IgG) alimentares na amostra fornecida.

O teste de intolerância alimentar é adequado para testar crianças?

Sim, mas recomendamos uma idade mínima limítrofe de 2 anos.

Por que tenho reação a um alimento que nunca comi?

Ocasionalmente, observa-se que os pacientes reagem a alimentos que tenham certeza de nunca ter comido. Embora não seja incomum, isso não é atribuível a um resultado falso positivo, mas sim a uma “reação cruzada” com outro alimento. Alguns alimentos contêm antígenos idênticos, mesmo que não estejam relacionados um com o outro e/ou não pertençam ao mesmo grupo alimentar. Essas proteínas alimentares idênticas serão detectadas pelo mesmo anticorpo, produzindo assim um resultado alto.

Se o resultado para o leite de vaca for elevado, isso significa que sou intolerante à lactose?

Não. A intolerância à lactose é a falta de capacidade de digerir a lactose, o açúcar mais importante encontrado no leite, e é causado por uma deficiência da enzima lactase. O teste de intolerância alimentar detecta a intolerância alimentar mediada por IgG causada por proteínas específicas encontradas no leite, mas não detectam a enzima lactase e, portanto, não pode diagnosticar intolerância à lactose.

Sou intolerante à caseína. Devo evitar todos os tipos de leite?

Sim. A caseína é a proteína predominante no leite e equivale a 70% da composição proteica desse alimento. Recomenda-se interromper o consumo de leite de qualquer espécie se detectada hipersensibilidade à caseína. Havendo incompatibilidade alimentar apenas para o leite de determinado animal, é possível substituí-lo por outro tipo.

O que é a gliadina?

A gliadina é uma fração proteica do glúten e é encontrada nos grãos de trigo, cevada e centeio. Devido à natureza do teste de intolerância alimentar, a gliadina é testada separadamente desses grãos. Se seu teste indicar uma resposta elevada à gliadina, é aconselhável evitar qualquer alimento que contenha trigo, cevada ou centeio, mesmos que esses grãos estejam listados como normais em seu resultado. Já se o seu teste indicar um resultado alto para trigo, centeio ou cevada, mas não para gliadina, a reação pode ser devida a uma das outras proteínas encontradas nesses grãos.

Um alimento sem glúten é o mesmo que um alimento sem trigo?

Não. Um produto pode ser livre de trigo e não ser livre de glúten, e vice-versa. Os produtos estão disponíveis em versões sem glúten e sem trigo, mas é importante ler o rótulo dos ingredientes para ter certeza. O teste de intolerância alimentar utiliza extratos alimentares de trigo, cevada e centeio que não contêm glúten e é testado separadamente como gliadina (uma proteína de armazenamento encontrada em grãos que possuem glúten).

O que é o ágar-ágar?

O ágar-ágar é substância derivada de algas marinhas e amplamente utilizada pela indústria alimentícia como espessante na produção de gelatinas, doces, coberturas de bolos, geleias de frutas, iogurtes e carnes embutidas.

Sou intolerante a um tipo de feijão. Posso consumir os demais sem restrições?

Os diferentes tipos de feijões são variantes do mesmo gênero e pertencem à mesma família. Se detectada hipersensibilidade alimentar a um tipo de feijão, recomenda-se interromper o consumo de qualquer qualidade desta leguminosa.

Qual a relação entre o fermento de padaria e a levedura das bebidas fermentadas?

A levedura Saccharomyces cerevisiae é utilizada pela indústria alimentícia para produção de produtos de panificação e bebidas alcoólicas. Na panificação, a S.cerevisiae é o agente de fermentação que consome o açúcar presente na farinha e produz dióxido de carbono, resultando no crescimento da massa. Na produção de bebidas, a S. Cerevisiae é especialmente utilizada na produção de cervejas e vinhos.

Por que sou intolerante a milho, mas não à polenta?

A polenta é um alimento à base de farinha ou sêmola de milho. Apesar de seu principal ingrediente ser derivado desse grão, o processo de fabricação da farinha, seu cozimento e condimentação fazem com que a proteína alimentar da polenta torne-se diferente da proteína do milho, o que estimula a produção de anticorpos distintos para cada um dos alimentos.

O que é yuca?

Yuca ou cassava são termos para designar a espécie Manihot esculenta, conhecida popularmente no Brasil como mandioca.

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